Está a punto de llegar la Semana Santa, una semana en la que nos dejamos de contemplaciones con la dieta para celebrar a base de torrijas, buñuelos y tartaletas: la pasión, muerte y resurrección de Jesús de Nazaret. Coger unos kilos en este tipo de conmemoraciones es algo frecuente. Reunirse al rededor de una mesa y que la matriarca de la casa aparezca con una bandeja repleta de los típicos dulces es un ritual que se repite en cada hogar. ¡Y a eso no hay quien se resista!
Pero después de haber hecho un esfuerzo sobrehumano durante meses para recuperar la línea que se perdió en las pasadas Navidades, no es de recibo tirar todo el trabajo por la borda y volver a recuperar ese flotador que tanto molesta. Renunciar a los platos populares de estas fechas es una opción que muy pocos valoran, por eso desde Sabormadrid.es queremos proponer una forma sana de poder degustar las delicias de Semana Santa sin que pasen factura en la báscula.
Está claro que la receta común de las torrijas a base de pan, leche entera, canela, vainilla, limón y azúcar es uno de los grandes placeres de esta celebración. Además sus condimentos, como por ejemplo la canela, contienen propiedades beneficiosas para la salud. En cambio aportan un alto nivel de grasas y calorías a nuestro cuerpo. Esta receta se puede cambiar usando fórmulas más sanas.
Por ejemplo, una de las opciones más sencillas que nos permite disfrutar de este sabroso plato en una versión más saludable es: permutar la leche de vaca por leche de avena, el pan blanco por pan artesano integral y el azúcar por hojas secas de stevia. La leche de avena pose múltiples beneficios para el organismo, es una bebida ideal para calmar y fortalecer los nervios. Además es un gran aliado para prevenir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Asimismo la hoja de stevia es aconsejable para controlar los carbohidratos y se ha demostrado que es positiva en el tratamiento de la obesidad.
Según los expertos el pan como tal no engorda, pero sí la forma de acompañarlo o de cocinarlo. Si eres de esos que no se permiten dar un paso en falso dentro de su dieta tienes que saber que para realizar una traducción light de las torrijas, además de sustituir ciertos ingredientes por otros más saludables, es recomendable que en lugar de freírlas se asen al horno. Con esto se consigue bajar el nivel calórico al utilizar un 0% de aceite.
Uno de los postres más típicos de esta festividad, sobre todo en Madrid, son los buñuelos de viento. Estos dulces bocaditos también cuentan con alternativas ligeras. Una de las opciones más divertidas y saludables son unos buñuelos rellenos con una sutil crema de limón y elaborados con la clásica pasta choux, una masa francesa que destaca por su ligereza y que en vez de freírse se hornea.
