Hace apenas unas semanas algo nuevo se mece en el barrio de Chamberí. Se trata de una nueva opción de cocina mediterránea y de mercado presentada en tapas y raciones: el Columpio Restobar. De la mano del empresario Esteban Arnáiz, que aporta la experiencia acumulada en el conocido Le Cocó, todo parece apuntar a que va a ser una de las aperturas estrellas de este 2015 en Madrid.
El ambiente sencillo e informal contrasta con la decoración basada en tres estilos y ambientes totalmente diferentes. Comenzando por la zona de la barra, donde tomarnos unas tapas con cierto aire rustico y rodeados de utensilios tradicionales, alacenas, madera y vigas vistas en el techo, pasando por el comedor diseñado para experiencias de mesa y mantel, con una apariencia más cool e inspirada en los años 20, hasta llegar a la parada final, nuestro afterwork en la zona chill out, de ambiente más relajado e informal.
La cocina del Columpio no se apaga prácticamente nunca, desde los primeros desayunos hasta las últimas cenas que se alargan, ofrece una cocina de mercado que presenta en distintas tapas y raciones. El encargado de llevar a cabo la propuesta culinaria, el chef Juan Rioja, ha sido el encargado de impregnar la cultura mediterránea en platos como los ravioli de gamba fresca, tentáculos de calamar, carrillada de ternera, cochinillo confitado con peras al vino o verdinas con butifarra negra, cigalas y tallarines de calamar.
Una deliciosa combinación entre los productos del mar y de la tierra que acaba de completar con sus propios platos de cuchara. Además, para acabar la visita al restaurante con un dulce sabor de boca, propone distintos postres como sus tartas caseras o la peculiar sopa de pera con vino tinto y yogur.
Para maridar la propuesta además se ofrece una carta de vinos con más 20 referencias de las principales DO de origen españolas.
Aunque si lo que se buscan son los “espiritosos afterworks” o las primeras copas de la noche, podemos decantarnos por alguno de sus originales cócteles.
En fin, una nueva apertura que promete dar un soplo de aire fresco a la calle Caracas.
Restaurante Columpio Restobar
Calle Caracas, 10. 28010 Madrid.
Telfono : +34 918 27 60 77 / 663 52 45 75
Email: info@elcolumpiomadrid.com
Horario: Todos los días de 09 a 00h; jueves a sábado, hasta las 02h
Precio medio a la carta, 25-27€; cócteles, 9€; cóctel del día, 7€
Página web: http://elcolumpiomadrid.com/
