miércoles, 4 octubre 2023

Torrijas Caramelizadas

Ingredientes: 1,5 l de leche 1 l de nata 180 g de azúcar blanquilla 100 g de azúcar avainillada 2 ramitas de vainilla Pan brioche Azúcar moreno Crema de Turrón Tiempo: 45' Preparación Primero en...

Piperropiles navarros

Ingredientes: 12 huevos ½ kg de azúcar de caña morena 1kg de harina de trigo Canela molida Levadura en polvo Mantequilla (8 personas) Tiempo: 45' Preparación Reservar un par de huevos para el baño....

Cocido madrileño

Ingredientes: 1/4 de kg. de gallina. 1/2 kg. de morcillo de ternera. 1 punta de jamón, 2 huesos de vaca. 100 gr. de chorizo. 150 gr. de tocino. 1/2 kg. de...

Potaje de espinacas y garbanzos

Ingredientes: ½ kg. de garbanzos. 1/4 kg. de bacalao desmenuzado. 1/2 kg. de espinacas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 puerros. 2 patatas. 3 cucharadas de aceite. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharadita...

Rollitos de primavera

Ingredientes: 2 vasos de harina. 2 vasos (algo escasos) de agua. 2 huevos. 300 gr. de carne de cerdo en filetes finos. 2 cucharadas de salsa de soja. 1...

Rollitos de Pollo relleno

Ingredientes: Rollito de pollo relleno ( jamón y queso o beicon y ciruela o gambas). Cebolla Puerro Zanahoria Ajo Tomate Sal o pastilla de caldo de pollo Aceite Perejil Vino blanco Caldo de pollo tiempo: 45' Preparación En...

Mollejitas de cordero encebolladas

Ingredientes: 1 Kg. De mollejitas de lechal Una cebolla Una copa de vino blanco Aceite Sal perejil (4 personas) Tiempo: 20' Preparación Se prepara un sofrito con la cebolla picadita, con aceite de...

Tarta de frutas con crema chantilly

Ingredientes: 100 g. manteca 90 g. de azúcar 2 y ¼ tazas de harina 2 cucharadas para postre de polvo para hornear 1 huevo 2 cucharadas de leche 250 ml de...

Szarlotka o el pastel de manzanas polaco

Ingredientes:  5 huevos 1 vaso de azúcar Harina de trigo (500 gr. aprox.) 250 gr. de mantequilla 2 cucharadas de postre de levadura química 5-6 manzanas Canela molida Extracto de vainilla (6 personas) Tiempo:...

Recetas navideñas para triunfar con: PARMIGIANO REGGIANO.

El Parmigiano Reggiano es uno de los quesos más antiguos y preciados del mundo. Intrínsecamente vinculado al territorio donde se produce, hoy en día...