En un antiguo pabellón de caza, entre Las Rozas y el Escorial, se encuentra el santuario de la gastronomía asturiana. Hoy Concha Crespo nos descubre los sabores ocultos del Queso Mayau (con un poco de orujo blanco, nata o leche), y del Pixin a la sidra en cazuelina (hecho a base de la receta tradicional de las abuelas asturianas).

Y como no, de las fabes asturianas de La Santina. Algo especial deben tener y es que Floro, el cocinero, ha llegado a preparar unos 12.000 kilos de las tradicionales judías en un año.

Crta Las Rozas – El Escorial, Km 15,500

28260 Galapagar (Madrid)

Teléfono: 91 858 02 44

Email:lasantina@lasantina.net