Entusiasta, natural y servicial. Así es Iñigo, y así es su restaurante. La cocina del Urrechu lleva impresa en cada uno de sus detalles estas características.
Dicen que la vocación se lleva en la sangre, de hecho, el amor del chef por ”el arte de la cocina” viene desde que apenas era un crío, cuando sus padres, mediante su ejemplo, le inculcaron la pasión por la gastronomía.
Desde entonces ha creado su propia filosofía en los fogones basada en el espíritu y la calidad en el servicio a sus comensales. Quizás, por mantenerse fiel a estos valores, el cocinero vasco no sólo lleva 11 años luciendo el delantal en el Zoco de Pozuelo, sino que se ha atrevido a abrir su homónimo Urrechu en el Zielo de Pozuelo.
De esta suerte ha creado una fórmula que combina a la perfección el estilo vasco en la barra, donde los pinchos son los protagonistas, con el comedor que también toma parte de la cocina mediterranea,y donde los productos frescos del mar, los platos de cuchara, una selección de las mejores carnes y untradicional menú de sidrería conforman la oferta de “mesa y mantel”.
Así, cada una de sus recetas está empapada por la “pasión por los sabores e ingredientes de toda la vida”. Para poner la “guinda al pastel” ofrece una amplia gama de vinos para recomendar porque “es importante el buen maridaje”.
En resumen, Iñigo Urrechu ha instaurado su propio universo gastronómico donde, tanto sus salas principales como los reservados disponibles predisponen para disfrutar de un buen homenaje. Porque ante el producto y el comensal, al menos a su entender, sólo queda ser humilde y ejercer de hilo conductor.
Entre los platos que uno no se puede perder recomendamos
Jamón Ibérico de Bellota
Corte de Foie-Gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada
Troncos de vieira asada con verduras
Ensalada de bogavante con vinagreta de su propio jugo, sobre cama de cebolleta trufada
Y de postre…. Canutillos de chocolate rellenos de queso fluido y crema helada de chocolate a la taza.
Restaurante Urrechu
C.C. Zoco de Pozuelo- Somosaguas
Pozuelo de Alarcón – Madrid
Teléfono de reservas 91 715 7559
www.urrechu.com
