Ingredientes:
1 Kg. De mollejitas de lechal
Una cebolla
Una copa de vino blanco
Aceite
Sal perejil
(4 personas)
Tiempo: 20′
Preparación
Se prepara un sofrito con la cebolla picadita, con aceite de oliva. Que la cebolla quede pasada, pero sin dorarse,a fuego lento. Freímos las mollejas en aceite de oliva hasta que queden doraditas. En la misma sartén donde tenemos la cebolla preparada, colocamos las mollejas escurridas. Cuando esté en ebullición, vertemos el vino blanco y lo reducimos durante cinco minutos. Justo antes de apagar el fuego, le agregamos el perejil picado. Se saltea y ya están listas para comer.
Autor:
Restaurante Manolo 1934
