La carta de El Chiringuito de El Señor Martín, la neotaberna marinera situada en la calle Mayor que, desde su apertura en la primavera de 2015, se ha propuesto llevar al centro de la capital lo mejor de las costas españolas, trae nuevos sabores.
Gracias a ‘Lo mejor de cada mar’, ahora es posible disfrutar de su excelente materia prima en nuevos y originales platos. Estructurada en tres menús degustación, se pueden recorrer las costas del Mediterráneo, Atlántico, y del Cantábrico a través de sus productos más emblemáticos: calamar mediterráneo, mejillón del Atlántico, langostino de Sanlúcar, vieira gallega, rape salvaje del Cantábrico…
Creatividad, técnica y respeto por el producto del mar marcan las líneas argumentales de los menús de la nueva carta, entre la que figuran platos de carácter atrevido los Huevos rotos con camarones de estero, una singular vuelta al clásico plato de huevos rotos con chanquetes o la Ensaladilla rusa marinera.
Para afrontar esta nueva etapa, se ha incorporado al equipo de cocina el chef Beltrán Alonso, un joven cocinero curtido en los fogones de grandes restaurantes como NoDo, junto a Alberto Chicote, o Arola Gastro, de Sergi Arola.El chef, junto a los responsables de Chiringuito de El Señor Martín, ha buscado inspiración en la cocina marinera, rescatando parte del recetario de las costas españolas, como demuestran la Cazuela de guiso marinero, un plato a base de patata, merluza, calamar y mejillones, el Arroz meloso con carabinero del Mediterráneo, de profundo sabor marino y suave textura, oelPulpo gallego a la brasa,un plato muy popular en Galicia con solo las patas del molusco y patatas ligeramente marcadas a la brasa.
Dirección: calle Mayor, 31.
Teléfono: 91 795 71 70.