El Mercado de San Antón acogió esta semana la presentación de la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid 2016 que elabora el suplemento de ocio de El Mundo. Una publicación que en su novena edición incorpora 270 nuevas direcciones, muchas de ellas locales de nueva apertura.

El evento congregó a los rostros más conocidos del mundo de la gastronomía, entre ellos, los cocineros Mario Sandoval, de Coque; Diego Guerrero, de DSTAgE; Manuel Domínguez, de Lúa; Estanis Carenzo, de Sudestada; Martín Eccius, de Punto MX, Sacha Hormaechea, de Sacha; y Abraham García, de Viridiana. Una celebración a la que también asistieron personalidades de Unidad Editorial como Alberto Luchini director de La Guía Metrópoli y redactor jefe de La Luna de Metrópoli e Iñaki Gil, director adjunto de El Mundo y responsable de Suplementos, entre otros.

Nuevos Tops temáticos

Más allá de la esperada concesión de las M, la Guía Metrópoli continúa haciéndose eco de la ingente oferta gastronómica tanto de la Comunidad como de sus provincias adyacentes. Así, en esta novena edición se han incluido nuevos recuadros informativos que responden a las nuevas tendencias gastronómicas y de ocio: Restaurantes pop up, haciéndose eco de esos locales efímeros que proliferan en la escena gastro; Entre la farándula, apartado en el que se incluyen las direcciones preferidas de las celebrities y Comida sobre ruedas, con referencias a los food trucks más valorados.

También hay hueco para nuevos top temáticos como Terrazas Climatizadas, La Vermutería Pop Up, La Ruta Vegana o Productos naturales y de proximidad.

Las M de Metrópoli

En la Guía destacan de manera notable las páginas dedicadas a las M de METRÓPOLI, calificación que se otorga a los locales más relevantes. Este año DiverXO, de David Muñoz; Kabuki Wellington, de Ricardo Sanz; Santceloni, de Óscar Velasco; La Terraza del Casino, de Paco Roncero; El Bohío, de Pepe Rodríguez, y Coque, de Mario Sandoval se mantienen en el olimpo de las tres M.En la categoría de las dos M sí hay sorpresas. En esta nueva edición reciben este reconocimiento los restaurantes de Madrid Alabaster y La Buena Vida y,fuera de la capital, Chirón, en Valdemoro y El Carmen de Montesión, en Toledo. Además, resalta la calificación con una M del nuevo restaurante Hortensio, de La Cabra y la ascensión a esta categoría de Lavinia y Palio, este último ubicado en Ocaña, (Toledo).

En total, la Guía Metrópoli Comer y Beber 2016 distingue así 25 establecimientos con una M, 14 con dos M y seis con tres M, lo que suma un total de 45 restaurantes.

A lo largo de seis meses, una veintena de los críticos gastronómicos más reconocidos de la capital ha revisitado todos y cada uno de los establecimientos para realizar nuevas reseñas valorativas que se acompañan de fichas informativas en la nueva edición de la guía. En la obra, de266 páginas, se incluyen un total de 1.525 direcciones de los mejores restaurantes de autor, tabernas centenarias, coctelerías de moda, sitios para ver y ser vistos, bodegas y tiendas gourmet.

Comer y Beber en Madrid 2016 ya está a la venta en quioscos y librerías al precio de 11,90 euros.