El Día Mundial de la Tapa regresa este 2020, en su formato más digital. El evento organizado por SABOREA ESPAÑA cumple nueve años y para celebrarlo se han organizado una serie de actividades en torno a la tapa, este elemento tan característico de la gastronomía y sociedad española.
Del 23 de julio al 23 de agosto, podrás sumarte a la fiesta del tapeo tanto en bares y restaurantes como desde la comodidad de tu casa, a través de los planes digitales que ha puesto en marcha Saborea España.
Tapas online
La fiesta comenzó el 23 de julio con un webinar organizado con el apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, en el que se puso en valor la tapa y el tapeo como elementos diferenciales de la gastronomía española. Durante este, un representante de cada comunidad presentó un plato característica de su zona.
Bar Tricilo, el representante de Madrid
Para la celebración, el Bar Triciclo preparó una tapa especial inspirada en los sabores de Madrid. Se trata de un tres por uno que combina recetas castizas y de tradición madrileña.
La tapa incluye un bocadillo de calamares en el que el pan también preparado a base de calamar. Encima se pone un tartar de calamar aliñado con piel de limón, almendras y ajo frito seco y encima de toda una puntilla de Sanlúcar a la plancha
La segunda tapa es un guiso de garbanzos del cocido madrileño con tinta de calamar. La salsa de tinta se elabora con la salsa de callos a la madrileña tradicionales.
El último bocado sería el cocido madrileño que se presenta en forma de dumpling casero relleno de las carnes del cocido y el caldo concentrado. El plato va colocado sobre un hueso de tuétano relleno y una ensalada de hierbas.
