¿Cuántas veces hemos propuesto un restaurante un poco más exótico y nos hemos encontrado con el placaje de los amantes de la buena gastronomía española? ¿Cuántas veces nos hemos conformado con el intento de un restaurante por ofrecer todo tipo de cocinas con nefastos resultados?
Desde luego en Silk and Soya no tenemos estos problemas. Todo lo contrario. Hace tiempo ya visitamos Palé, una cocina tradicional española a la que se añaden puntos de originalidad, pero no queríamos renunciar a probar el resto de los platos del complejo de ocio que además ofrece una cocina tailandesa y una cocina japonesa digna de mención.
Y es que desde hace tiempo, en todas sus salas podemos disfrutar de cualquiera de estas cocinas y de su calidad, elegancia y excelencia. Todas elaboradas especialmente y de modo separado:la carta de los tres restaurantes se ofrece libremente en salas del Silk&Soya.
En una terraza que se convierte en una autentica tentación veraniega y, bajo el atento cuidado de un personal que se encarga de hacer de la visita una agradable experiencia gastronómica, comenzamos a deleitarnos con sus platos.
¿Qué mejor que comenzar por un plato que ya nos quitó el sentido en su tiempo? La tortilla española toque de trufa negra y el aroma del aceite de trufa blanca sigue teniendo el intenso sabor de la buena cocina que deleita a los paladares tradicionales y a los acostumbrados a lo gourmet.
Sin embargo, ésta no tiene nada que envidiar a un nuevo descubrimiento: la Terrina de foie empanada en polvo de quicos y chutney de mango se convierte en un imprescindible en esta visita y, desde luego, nos deja con ganas de probar el resto de platos de la carta de Palé.
Aún así nos pasamos a la cocina japonesa. No es fácil ofrecer una gastronomía milenaria, extendida hasta puntos insospechados en España y lamentablemente profanada en muchos aspectos. No obstante, el Sashimi de la carta japonesa es un culto al buen hacer, al respeto al producto y a la calidad en el gusto.
Con semejante trayectoria casi parece imposible mejorar la experiencia gastronómica. Aún así, decimos probar su cocina tailandesa, y lo cierto es que celebramos la decisión. El Filete de pechuga de pollo al curry rojo con leche de coco y verduras acompañado con arroz nos trasmite a la perfección los aromas y colores de una de las mejores del mundo.
Sencillamente, todo un homenaje al paladar. Y ¿para qué negarlo? Una traición inevitable a la “operación bikini”. Por si todavía fuese poco, decidimos terminar la conjura con su carta de postres. Una sola cuchara del Fondant de chocolate belga servido con helado a la infusión de vainilla Bourbon convencería al más exigente de los amantes del chocolate.
Las copas de después, o aquellas que despiden la tarde, tienen también su hueco en el restaurante: una elegante y currada terraza espera en el piso de abajo para culminar una experiencia sencillamente maravillosa.
Silk and Soya
Dirección: Avenida de la Ermita (esquina Av. Olímpica, 9)
28108 – La Moraleja – Alcobendas (Madrid)
Teléfono: 916 620 315
Página web: www.silkandsoya.es/
Precio medio: 30 euros
