En el madrileño Barrio de Recoletos se encuentra La Jefa, donde viajarás por el mundo a través de tu paladar. Este restaurante, ubicado muy cerca de la Puerta de Alcalá y del Parque del Retiro, te da la posibilidad de conocer los sabores de diferentes lugares, con pinceladas de aquí y de allá tanto en su carta como en la decoración.
Su cocina es a base de ingredientes de primera calidad y de distintas latitudes que hacen los platos exóticos, caribeños y canarios. Esta divertida y original propuesta ofrece comida desde primera hora, la que los fines de semana podrás degustar sus deliciosos brunchs. Panes ecológicos de masa madre, bollería artesana, huevos escalfados o zumos recién exprimidos son algunas de las opciones.
En cuanto a la carta, su cocina es viajera, aunque también hay hueco para la nacional. Los platos son frescos, y muchos de ellos tienen cierto toque canario, ya que los dueños de la Jefa son de Tenerife, aunque también predominan los sabores de Perú, Cuba o Venezuela. Gambones Satay, pez mantequilla con tabulé, curry rojo tailandés de muslitos de codorniz con coco y arroz jazmín o el tataki de atún rojo a la parrilla con alga dulce te quitarán el sentido.
Al saborear sus exquisitos platos comprenderás su modo de entender la fusión de culturas desde un punto de vista mediterráneo. Las papitas canarias con ají cristal, el tiradito nikkei de chicharro o su thai de mariscos son otros de sus platos más coloniales.
Además de todos sus platos pensados para compartir, comer con las manos o disfrutar en solitario, dan la posibilidad de degustar un excelente menú.
En cuanto a la decoración, es obra de la interiorista Marta Auyanet, una canaria de pura cepa que ha sabido conjugar elementos muy dispares creando un ambiente único y de lo más atractivo. El local está inspirado en las antiguas casas coloniales de África, el Caribe y la India, mezclando muebles señoriales con otros más modernos. El chester verde que preside la planta baja y la bicicleta colgada por encima te harán sacar tu teléfono y hacer fotografías sin parar.
La Jefa está dividida en varias zonas; la zona de tertulia en la entrada, la barra, un jardín interior de lo más coqueto y el bonito comedor con vistas a la cocina. Emilio Jover y Leo Tabares, los socios fundadores, se han encargado de que quien entre a este restaurante repita una y otra vez.
Dirección: Recoletos, 14.
Teléfono: 91 621 76 74.
Horario: domingo a miércoles de 9:00 a 0:00 hrs., jueves a sábado de 9:00 a 2:30 hrs.
Precio medio: 25 euros.
