Miércoles, 4 de Octubre de 2017   |  
Haches, un nuevo referente gastronómico

Haches, un nuevo referente gastronómico

Pasear por el Barrio de Salamanca es sinónimo de lujo, y cuando se trata de gastronomía el camino no puede torcerse. Eso mismo pensaron Javier Ungría y Marcos Diéguez, dos amigos que decidieron hacer de su pasión por la comida y por la búsqueda de la calidad, un proyecto en común. Haches es un lugar acogedor, y como a ellos mismos les gusta decir, un sitio con alma.

Los mariscos son una parte importante de lo que ofrece Haches en su carta, un lugar en el que sumergirte con productos de las rías gallegas y los mejores puertos de mar y dónde el pulpo a`feira y a la brasa se convierten en indispensables de la casa.

Pero Javier y Marcos han querido llegar más allá apostando por un lugar en el que cualquier momento sea el oportuno para entrar en el universo Haches. Así, desde las 8:00 de la mañana comienzan los desayunos, dónde decidir será la única y arriesgada tarea de la que tendrás que preocuparte. Una de las mejores tortillas de patata de Madrid, yogurt griego, o sus smoothies détox, antioxidantes y energéticos son algunas de las opciones que encontrarás. 

Respecto a comidas y cenas, ya hemos hablado de los mariscos, pero la carta no acaba ahí. Podrás picotear, elegir una ensalada a tu gusto y pelearte entre comer  pescado como el ceviche de corvinacon su “punto hot” o carne  como su plato estrella: su receta secreta de steak tartar cortado a cuchillo en el momento. Y otras sugerencias como chipirones en ali oli de ajo negro y toque de miel, solomillo con setas y reducción de pacharán y  Kimchie, rabo de toro sobre puré de patata trufado y  secreto ibérico con tirabeques y yema de huevo de codorniz. El punto dulce lo protagoniza su Torrija HH, una receta con nombre y sabor de la casa.  En cuanto a los vinos, su amplia carta puede degustarse tanto en botella como en copas todas ellas a 3 euros. Su carta de cavas y champagnes pueden convertirse en el acompañante perfecto para una buena experiencia gastronómica.

 

La barra también será un lugar idóneo para conocer Haches con su carta de pinchos, en la que encontrarás su cangreburguer, mejillones, chipirones. Y como no, un lugar idóneo en el que a partir de las 00:00 la música sube, creándose un ambiente en el que los bloody mary se convierten en protagonistas.

El tándem se completa con el jefe de cocina, Carlos Aceves, discípulo del maestro  Luis Irizar y que ha pasado por fogones como los de Arzark, Espai Sucre de Barcelona y un Relais Chateaux en Francia. Cabe destacar su etapa en el Goizeko de La Moraleja dirigiendo el restaurante.

Todo esto podrás vivirlo en un ambiente en el que se combina la madera con metales en mesas y sillas y paredes azul antracita. Un lugar cómodo con luz natural en el que podrás sentirte como en tu casa, pero eso sí, comiendo y disfrutando de la mejor manera posible a cualquier hora.

 

Calle de José Ortega y Gasset, 79. 28006 Madrid

Teléfono: 910 51 01 82Web: www.restaurantehaches.com

Horario: lunes a jueves de 08:00 a 1:00 // viernes y sábado de 09:00 a 1:30 //

domingo de 09:00 a 1:00

P.M. de la carta: 35€

 


Suscríbete a nuestro newsletter


No dejes de leer...

Apertura de Tse Yang Villa Magna

Si aún no conoces Tse Yang Villa Magna, será una gran oportunidad para conocer la inconfundible gastronomía china

Benares Madrid, un giro hacia la tradición.

La propuesta del chef Atul Kochhar en la capital evoluciona hacia platos más tradicionales y aptos para compartir e incorpora opciones para vegetarianos, nuevos cócteles con y sin alcohol y thalis, la versión india de nuestro plato único.

L.A. Sushi, la nueva propuesta de Alejandro Casado de sushi californiano aterriza por fin en Madrid

Tras el éxito de Banzai, el nuevo proyecto del chef Alejandro Casado rinde homenaje al sushi que arraigó en EEUU en los años 60.rn






   COMENTARIOS

No hay comentarios

NUEVO COMENTARIO

Verificación

Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 2 y 5?

Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
Peer Gynt, el gran monarca, aterriza en Madrid en el Teatro Infanta Isabel
¡No sólo podrás disfrutar del espectáculo, sino que te invitan a un rico VERMÚ allí mismo en el teatro!
Another Way Film Festival anuncia la programación de su tercera edición
Se proyectarán 15 documentales internacionales, muchos de ellos inéditos en nuestro país, nueve entran a competición en Sección Oficial y seis se presentan en Sección Impacto.
La Porcinería: el primer bistró porcino de Madrid
En el local de decoración femenina con toques \'PUNK\' la carta de La Porcinería invita a descubrir el cerdo desde una perspectiva diferente, fresca y divertida en la que tiene cabida verduras frescas y elaboraciones ligeras.
Benares Madrid, un giro hacia la tradición.
La propuesta del chef Atul Kochhar en la capital evoluciona hacia platos más tradicionales y aptos para compartir e incorpora opciones para vegetarianos, nuevos cócteles con y sin alcohol y thalis, la versión india de nuestro plato único.
Uso de Cookies
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta su uso. Saber más
Aceptar