Miércoles, 6 de Abril de 2016   |  
Diez excelentes asadores de Madrid

Diez excelentes asadores de Madrid

Con la llegada de la primavera se nos presenta una maravillosa oportunidad para visitar restaurantes donde se cocina la carne de vacuno o de cerdo de un modo diferente.  Los protagonistas de este reportaje son el olor a leña y la alta calidad de los asados; una auténtica fuente de disfrute para el comensal. A continuación presentamos diez asadores donde disfrutar de sabrosas carnes en Madrid:

Comenzamos con el Asador de Aranda. Este conocido restaurante madrileño tiene un estilo muy definido, tanto en la estética como en su exquisita carta. Los acabados en madera y las pinturas que decoran los salones nos hacen viajar al pasado con su estilo rustico y señorial. Este magnífico restaurante nació en 1960 y desde entonces ha conquistado a miles de comensales, siempre basándose en la calidad de sus productos, en especial de sus carnes. El lechazo es su especialidad, para el cual siguen una técnica sencilla asándolo en el horno de barro; inmejorable receta que se aconseja acompañar con un buen vino y buena compañía.

Dirección: C/ Preciados 44. Teléfono: 91 547 21 56- Pza. De Castilla 3. Teléfono: 91 733 87 02.               

Deleitando con sus platos desde 1996, las especialidades del Asador Real son el cordero y cochinillo al horno de leña, sin restar importancia a otros platos estrella como las carnes rojas, el jamón de Guijuelo o su auténtica gamba blanca de Huelva.

Posee tres salones de decoración castiza como su propio nombre indica -Príncipe, Medieval y Real- cada uno tiene una finalidad definida, según se requiera privacidad absoluta o por el contrario es para una celebración familiar con gran número de comensales o si es simplemente una comida habitual. Si eres amante de buenas tapas como de picadillo, variedad de embutidos o la morcilla, también podrás disfrutar de ellas en la taberna de este Asador, espacio con un toque más informal pero no menos especial.

Dirección: Pza. De Isabel II, 1. Teléfono: 91 547 11 11.

Asador Aranduero. Este conocido asador está especializado en cordero y cochinillo asado en horno de barro con leña de encina, y como dato curioso, no incluye en su carta carnes rojas ni pescados.

 El primer local abrió bajo el nombre de Aranduero I y posee un gran salón para celebraciones y una decoración muy acogedora. El segundo proyecto fue Aranduero II, que cuenta con amplios salones y en el cual todos los primeros viernes de cada mes se vive una experiencia única en la que se reúnen los amigos de Aranda y prueban todas las especialidades de la casa.

Dirección: C/ Salustiano Olózaga 16. Teléfono: 91 576 86 20. – C/ Alberto Aguilera 26. Teléfono: 91 447 36 13.

En pleno corazón de Madrid se encuentra El horno de Juan, unpequeño asador que tiene un encanto especial. Está instalado como en una pequeña cueva con arcos abovedados, e incluso sus platos muestran una decoración clásica, con cenefas y dibujos antiguos.

Su especialidad es el cochinillo asado al estilo segoviano, y destaca tanto por la calidad de la materia prima como por la forma en la que lo cocinan. Una experiencia recomendable para ir en pareja o con amigos sin necesidad de desplazarte hasta Segovia.

Dirección: C/ Joaquín María López, 30. Teléfono: 91 543 18 25.

No importa si buscas comer de raciones, pinchos o platos al uso, Imanol está a la altura de tus necesidades, sorprendiendo inclusive a los paladares más especiales. La clave del éxito es sin duda la calidad de sus materias primas, que son seleccionadas cuidadosamente por expertos cocineros. Posee también un salón privado para que puedas disfrutar en la más estricta intimidad de sus maravillosos platos.

Dirección: Avda. Felipe II, 2. Teléfono: 91 576 44 75.

El Asador Donostiarra es para muchos “la joya de la corona”. Este conocido restaurante consta de cuatro grandes salones con decoraciones clásicas, grandes lámparas en el techo y ventanas circulares decoradas con vidrieras. Posee también una gran bodega con vinos de gran valor y sin duda un papel importante en este asador lo tiene el chef el cual lleva trabajando en este gran proyecto nada menos que 36 años.  En cuanto a su decoración, llama la atención la cantidad de fotografías de distintas personalidades y también gente anónima que en el restaurante que adornan las paredes.

En cuanto a su cocina, de su completa carta, sin duda la especialidad es el chuletón, pero cualquier carne a la piedra conquistará cualquier estómago. Mención especial también merecen los pimientos rellenos de txangurro y sus sabrosos pescados.

 Dirección: C/ Infanta Mercedes, 79. Teléfono: 91 579 08 71.

El Asador Casa Juan tiene seis grandes salones para elegir al gusto de cada uno -Jaén, Cibeles, Flores, Castilla, Relaños y Carolina- todos ellos decorados de forma tradicional, con fotos de los visitantes enmarcadas en las paredes de piedra, refinadas mesas, techos con acabados en madera y un suelo también de madera cuidado con esmero. La carta incluye entrantes, carnes, pescados, sopas y arroces e incluso un menú para niños, sin dejar de lado la gran variedad de postres que nos ofrecen.Si no eres capaz de decidir entre sus platos, pide uno de los tres menús degustación que tiene, será todo un acierto. 

Dirección: C/ Infanta Mercedes, 111. Teléfono: 91 449 03 80.

Con una gran historia a sus espaldas, Posada de la villa nos ofrece una gran variedad de comida castellana y madrileña. Con especial relevancia el cordero lechal al horno de leña, el famoso cocido madrileño a lumbre baja, la gallina en pepitoria y otras variedades de carnes y pescados, saldrás del restaurante deseando repetir. Distribuido en tres plantas, incluyendo salones privados por si se requieren, este establecimiento posee una decoración elegante que imita a las antiguas posadas con sillas forjadas en paja y acabados en madera. Un lugar muy castizo en el que poder pasar un rato agradable acompañado de una buena comida en un restaurante curioso y encantador.

Dirección: C/ Cava baja, 9. Teléfono: 91 366 18 60.

En la zona más antigua de Madrid encontramos  el Asador Avelino, un encantador asador con un ambiente rustico a la par que elegante. Dos amplios salones con capacidad para setenta personas cada uno, con una amplia carta de entrantes para compartir, ensaladas, carnes, pescados y sobretodo asados que no defraudaran ni a los más rigurosos paladares. Acompañados por unos postres caseros que hacen que la comida culmine con un toque dulce.

Muy importante destacar el menú infantil para los más pequeños.

Dirección: C/ Joaquín Turina, 42. Teléfono: 91 508 40 80.

El Asador Nuevo Porche lleva proporcionándonos la mejor calidad desde los años cincuenta, basándose especialmente en la representación de la cocina vasco castellana. Una de sus peculiaridades es que los productos están a la vista de los clientes para que puedan elegir libremente. La decoración es sencilla y clásica con acabados en madera. Dispone también de una agradable terraza para cuando el tiempo acompañe. Su carta incluye pescados, carnes, conservas, mariscos y por supuesto una variedad de postres caseros que endulzará la comida. Sin duda un sitio con encanto que no pasa desapercibido.

Dirección: C/ Alaró 5. Teléfono: 91 747 81 44 - 917460013.

 


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