Jueves, 6 de Junio de 2013   |   sabormadrid / Concha Crespo

El conejo en lechuga viva de La Cruz Blanca de Vallecas

Concha Crespo nos lleva hasta La Cruz Blanca de Vallecas, primera parada en el viaje de los Sabores Ocultos. Allí tiene la oportunidad de conocer al asturiano Antonio Cosmen, cocinero y propietario, quien le guiará a través del establecimiento que fuera premiado con el título al mejor cocido 2010, otorgado por el Club de Amigos del Cocido.


 

Antonio nos muestra la elaboración del conejo en lechuga viva, según la receta tradicional de esta carne, al igual que nos descubre la temporada alta del cocido: ¡el verano! Como justifica el cocinero, al regresar de unas vacaciones de mucha comida fría apetece un buen plato caliente, por mucho calor que haga.

Entre otras muchas historias, destaca la de las croquetas de la abuela: una gran herencia.

 

Carlos Martín Álvarez, 58 28018 Madrid Teléfono: 91 477 34 38 Email: info@cruzblancavallecas.com
Suscríbete a nuestro newsletter






   COMENTARIOS

Carmen
Martes, 11 de Junio de 2013
Me parece un plan maravilloso, gracias por mostrarnos opciones de Madrid
 

NUEVO COMENTARIO

Verificación

Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 6 y 7?

Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
Presentación del Disco: Tania Ruzs, Sin Miedo al Cambio
El álbum debut de la artista multidisciplinar será presentado el próximo domingo 7 de mayo en el Espacio Ronda de Madrid.
Los Teatros del Canal celebran el Día Internacional de la Danza
Los Teatros del Canal y el Centro Danza Canal se suman a la celebración del Día Internacional de la Danza que se celebra el sábado 29 de abril 12 horas ininterrumpidas de actividades y talleres.
Donde Marian, aire sofisticado para un clásico
El restaurante de cocina tradicional renueva el local y su carta donde se mantienen algunos platos clásicos como el icónico chuletón a la brasa. La nueva estética inspirada en los clubs ingleses imprime un aire elegante a una joya escondida en Madrid donde el tiempo se detiene.
Cannibal nos trae las mejores propuestas raw de atún rojo de Almadraba
Cuidadas elaboraciones de tatakis y tartares en los que la calidad del producto es la principal protagonista
Uso de Cookies
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta su uso. Saber más
Aceptar