Jueves, 6 de Junio de 2013   |   sabormadrid / Concha Crespo

El conejo en lechuga viva de La Cruz Blanca de Vallecas

Concha Crespo nos lleva hasta La Cruz Blanca de Vallecas, primera parada en el viaje de los Sabores Ocultos. Allí tiene la oportunidad de conocer al asturiano Antonio Cosmen, cocinero y propietario, quien le guiará a través del establecimiento que fuera premiado con el título al mejor cocido 2010, otorgado por el Club de Amigos del Cocido.


 

Antonio nos muestra la elaboración del conejo en lechuga viva, según la receta tradicional de esta carne, al igual que nos descubre la temporada alta del cocido: ¡el verano! Como justifica el cocinero, al regresar de unas vacaciones de mucha comida fría apetece un buen plato caliente, por mucho calor que haga.

Entre otras muchas historias, destaca la de las croquetas de la abuela: una gran herencia.

 

Carlos Martín Álvarez, 58 28018 Madrid Teléfono: 91 477 34 38 Email: info@cruzblancavallecas.com
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   COMENTARIOS

Carmen
Martes, 11 de Junio de 2013
Me parece un plan maravilloso, gracias por mostrarnos opciones de Madrid
 

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