Cuando se habla de Eneko Atxa, como ya lo hemos realizado en otras ocasiones, se suele comenzar hablando del joven talento que se ha convertido en una de las estrellas de la cocina española. Por eso esta vez nos sumamos al reconocimiento que ha recibido recientemente el cuál sigue reforzando unos argumentos más que sobrados dentro de la cocina por parte del chef.
El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015 formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía, de la Cofradía de la Buena Mesa y de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía, y por los presidentes de las Academias Autonómicas de Gastronomía, ha concedido el PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA 2015 AL MEJOR JEFE DE COCINA a ENEKO ATXA, del restaurante Azurmendi, de Larrabetzu (Vizcaya).
Eneko Atxa recoge el testigo de María Marte, ganadora del año anterior, y se une a una larga lista en la que se encuentran los mejores cocineros de nuestro país (ver documento adjunto).
Este Premio, que recogió por primera vez en 1974 Juan Mari Arzak, reconoce la cocina de raíces de Atxa, que reinterpreta el recetario tradicional vasco con platos que establecen un diálogo con la creatividad, la sostenibilidad y el respeto por el entorno en el que se encuentra su Azurmendi.
