Ingredientes

1 pollo pequeño.
1 cebolla.
1 hueso de rodilla de vaca.
3 zanahorias.
2 puerros.
1 calabacín.
250 gr. de judías verdes.
1 rama de apio.
1 ramita de perejil.
1 ramita de tomillo.
3 cucharadas de aceite
Mantequilla.
Una cucharada de aliño.
10 gramos de pasta, sal

Tiempo: 195′

Preparación

Coloca en una olla con 2litros de agua el hueso y los despojos del pollo, muy limpios, 1 puerro, 1 cebolla y 1 zanahoria, las tres verduras peladas. Cuece durante 2 horas a fuego muy bajo. Cuela el caldo y reserva. Rehoga el resto, de las verduras, con excepción de las judías verdes.

Agrega el pollo, también limpio y troceado, el perejil y el tomillo. Riega con el caldo reservado, y cuece 1 hora todo junto, agregando las judías verdes 20 minutos antes de concluir. Calienta en una sartén la mantequilla, dora la harina e incorpora un poco de caldo. Separa el pollo y preséntalo corno otro plato. Vierte la preparación de mantequilla y harina en la sopa de verduras. Añade la pasta y cuece unos 7 minutos.

Recuerda que
A este plato le va mejor una pasta menuda que unos fideos gruesos.