RECETAS

Sopa de pollo y verduras

Autor:
  • Tipo de plato: Sopas, caldos
  • Tiempo: 195'
  • Dificultad: Media

Ingredientes

1 pollo pequeño. 1 cebolla. 1 hueso de rodilla de vaca. 3 zanahorias. 2 puerros. 1 calabacín. 250 gr. de judías verdes. 1 rama de apio. 1 ramita de perejil. 1 ramita de tomillo. 3 cucharadas de aceite Mantequilla. Una cucharada de aliño. 10 gramos de pasta, sal

Preparación

Coloca en una olla con 2litros de agua el hueso y los despojos del pollo, muy limpios, 1 puerro, 1 cebolla y 1 zanahoria, las tres verduras peladas. Cuece durante 2 horas a fuego muy bajo. Cuela el caldo y reserva. Rehoga el resto, de las verduras, con excepción de las judías verdes.

Agrega el pollo, también limpio y troceado, el perejil y el tomillo. Riega con el caldo reservado, y cuece 1 hora todo junto, agregando las judías verdes 20 minutos antes de concluir. Calienta en una sartén la mantequilla, dora la harina e incorpora un poco de caldo. Separa el pollo y preséntalo corno otro plato. Vierte la preparación de mantequilla y harina en la sopa de verduras. Añade la pasta y cuece unos 7 minutos.

Recuerda que
A este plato le va mejor una pasta menuda que unos fideos gruesos.




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