RECETAS

Tarta de queso con mermelada de fresa

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  • Tipo de plato: Postres
  • Tiempo: 55'
  • Dificultad: Media

Ingredientes

para 6 comensales 5 huevos. 200 gr. de azúcar. 150 gr. de harina. 400 gr. de queso fresco. 75 gr. de mantequilla. 100 gr. de pasas de Corinto. Corteza de limón. Vainilla. Un poco de azúcar glas

Preparación

Pon 150 gr. de harina sobre el mármol en forma de volcán, y en el centro coloca el huevo, la mantequilla, 50 gr. de azúcar y un poco de corteza de limón rallada, procurando no rallar nada de la parte blanca porque amarga. Amásalo hasta obtener una pasta fina. Estírala con el rodillo enharinado y forra con la masa un molde de tarta redondo. Mezcla el queso con el resto del azúcar, la vainilla, las pasas de Corinto previamente remojadas durante unos minutos, las 4 yemas de huevo y las claras batidas a punto de nieve fuerte. Vierte el conjunto en el molde forrado con la masa e introdúcelo en el horno a temperatura media durante unos 40 minutos. Déjalo enfriar en el mismo molde. Una vez frío, desmóldalo, añádele la mermelada de fresa y espolvorea con azúcar glas. Recuerda que La masa se trabaja el tiempo justo para que resulte dúctil al tacto.




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