Ingredientes:
12 huevos
½ kg de azúcar de caña morena
1kg de harina de trigo
Canela molida
Levadura en polvo
Mantequilla
(8 personas)
Tiempo: 45′
Preparación
Reservar un par de huevos para el baño. Batir el resto al tiempo que se mezcla el azúcar. Añadir poco a poco la canela y la harina hasta lograr una masa homogénea. Con la pasta resultante se hacen pequeñas bolitas que moldearemos como palitos con forma de lazo (más o menos del tamaño y grosor de una salchicha). A continuación se bañan con huevo batido. Con el horno precalentado a una temperatura de 180 º C se introducen los piperropiles en una bandeja que untamos con mantequilla Aproximadamente tras 45 minutos, cuando toman color dorado, sacar del horno y dejar enfriar. Se pueden adornar al gusto con un toque de maná.
Gran Enciclopedia Navarra
