Ingredientes
6 huevos.
6 cucharadas de harina.
12 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
50 gr. de mantequilla.
4 limones.
Tiempo: 105′
Preparación
Bate 4 yemas con 6 cucharadas de azúcar y el agua hasta que queden bien espumosas. Añade entonces el zumo y la ralladura de 1 limón. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado. Por último, echa la harina junto con la levadura. Mezcla bien el compuesto y viértelo en un molde redondo previamente untado con mantequilla. Mételo en el horno, a fuego suave, durante una hora. Mientras tanto, prepara la crema. Bate los otros 2 huevos con el azúcar restante, añade el zumo y la ralladura de los demás limones, y después de revolver, incorpora la mantequilla derretida. Pon la crema al baño María y espésala sin dejar de remover. Retírala del fuego y déjala enfriar. Rellena el bizcocho con la mitad de la crema y cúbrelo con la otra mitad repartiendo por la superficie.
Recuerda que
Quedará más bonito y apetitoso si lo adornas con nata montada o merengue.
