RECETAS

Receta de Huevos escalfados con bechamel de espinacas

Autor: Bruno Oteiza
  • Tipo de plato: Huevos
  • Tiempo: 50'
  • Dificultad: Media

Ingredientes

2 huevos. 1 yema. 100 gr de espinacas. 1 placa de hojaldre. 80 gr de harina. 100 gr de mantequilla. 50 gr de queso de Idiazabal para rallar. n600 ml de leche. Agua. Vinagre. Sal. Pimienta y perejil para decorar.

Preparación

Corta dos discos de hojaldre y dos aros del mismo tamaño. Pinta los discos con la yema de huevo, coloca encima los aros y vuelve a pintarlos. Salpimiéntalos y pincha el centro con un tenedor para que el centro no suba. Hornéalos a 200ºC durante 10 minutos.

Para hacer la bechamel, derrite la mantequilla y agrega la harina. Remueve bien hasta que no quede ningún grumo y deja que se tueste. Vierte la leche mientras sigues removiendo, sazona y cocina la bechamel hasta obtener el espesor deseado. Agrega las espinacas y cocínalas junto con la bechamel. Ralla el queso y tritura.

Para hacer los huevos, llena una cazuela con bien de agua y sal. Agrega un chorro de vinagre y espera a que el agua empiece a hervir. Casca primero los huevos en un cuenco para asegurarte que la yema no se rompa. Da unas vueltas al agua, para conseguir una especie de remolino en la cazuela e introduce el huevo. De esta manera conseguirás que la clara se envuelva mejor en la yema.

Sirve la bechamel sobre el hojaldre y coloca encima el huevo escalfado. Napa con otra capa de bechamel y decora con una ramita de perejil.

 




   COMENTARIOS

No hay comentarios

NUEVO COMENTARIO

Verificación

Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 9 y 8?

Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
Lorca, Chejov, Magritte, Mozart y Brossa inspiran la programación navideña en Teatros del Canal
Desde el 14 de diciembre hasta el 7 de enero de 2017
El Reina Sofía: Semana de la accesibilidad 2017 Del 29 de noviembre al 3 de diciembre de 2017
Para celebrar el Día Internacional de las Personas con Discapacidad que se celebra el 3 de diciembre, el Museo Reina Sofía organiza la Semana de la Accesibilidad 2017 con el objetivo de promover la participación inclusiva de todas las personas.
Con cuchara: fusión hasta en la sopa!
Desde una sopa agripicante, pasando por una crema de guisantes, hasta unas alubias de Tolosa con caza, sin olvidarnos del tan de moda ramen… sea cual sea la opción, lo comemos en caliente y con nuestra amiga la cuchara.
Ruta 77, mucho más que un mercado gastronómico.
Ubicado en el centro comercial Palacio de Hielo, el nuevo Ruta 77 es un espacio de 1.500 m² que alberga 17 conceptos gastronómicos distintos, una espectacular terraza de 600 m² y una dinámica programación de actividades para todas las edades como conciertos, catas, cuentacuentos o talleres de manualidades
Uso de Cookies
Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta su uso. Saber más
Aceptar