RECETAS

Rollitos de primavera

Autor:
  • Tipo de plato: Entrantes
  • Tiempo: 70'
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

2 vasos de harina. 2 vasos (algo escasos) de agua. 2 huevos. 300 gr. de carne de cerdo en filetes finos. 2 cucharadas de salsa de soja. 1 cucharada de cake o jerez seco. 1 tallo de bambú. 6 setas secas. 1 cebolla. 150 gr. de judías germinadas. 1 cucharada de maizena. 200 gr. de verduras del tiempo. Sal, pimienta y aceite.

Preparación

Preparación
Mezcla harina, agua, huevos y sal y remueve hasta lograr una pasta sin grumos. Calienta un hilo de aceite en una sartén, vierte un cucharón de pasta y cuece las crépes una a una. Resérvalas. Pica la carne de cerdo en tiras y ponla a macerar en el sake o jerez y la soja. Trincha las verduras en Juliana y pela y pica la cebolla. Sofríe la cebolla y la carne, y agrega las verduras excepto los brotes de judías y deja rehogar unos minutos. Mientras, remoja las setas secas para que se ablanden. Incorpora finalmente las setas troceadas y los brotes de judías, espolvorea con maizena y condimenta con sal y pimienta. Rellena las crépes con la preparación. Humedece el extremo y forma los rollos. Fríelos en aceite caliente.

Recuerda que
Puedes suprimir algún ingrediente difícil de encontrar: el bambú, por ejemplo.




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