En una cacerola se pone agua con sal. Cuando empieza a hervir, echamos la coliflor y la dejamos cocer unos 10 minutos. Se escurre una vez hervida.

En una sartén con abundante aceite, dejamos calentar, pasaremos la coliflor por la harina y seguidamente por el huevo batido. Echaremos en la sartén y dejamos que se dore por los lados.

Ponemos en una fuente y listo para servir en la mesa.

Nota: Este plato se puede servir solo o como guarnición, con pescados o carne.

Aunque la coliflor se puede comprar durante todo el año, de septiembre a febrero es su temporada, y el precio resulta mucho más económico.