Miercoles, 22 de Mayo de 2013

Recetario

Ensalada de foie con reducción de pedro ximenez y plátano macho
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: Santiago Rodriguez. Chef executive del Hotel Tryp Ambassador (Melia Hotels International)

Ensalada de pollo y manzana
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: Mª Luisa Pérez

Ensalada de canónigos con foie y perdiz escabechada
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)

TIPO DE PLATO
	Entrantes
	Ensaladas
	Platos únicos
	Platos principales
	Postres
	Tapeo
	Bebidas
	Platos tradicionales madrileños
	Cócteles

AUTOR
	Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)
	Néstor Freiría (Restaurante Venecia)
	Carlos Barco (Restaurante Carlos Barco)
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Víctor Salvador (Restaurante Chez Víctor)
	Raúl Cabrera (Restaurante Venecia)
	Antonio Barragán (Restaurante La Plata)
	J. Manuel Marcos (Pastelería Marcos)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Sergi Arola (Restaurante Durius River Café, Hacienda Zorita)
	Otros autores
	Claudia Martínez (www.sweethomemadrid.com)
	Mª Luisa Pérez
	Santiago Rodriguez. Chef executive del Hotel Tryp Ambassador (Melia Hotels International)
	Alberto Medina
	Martín Omar
	5 al día
	Álvaro Serrano
	Andrea Tumbarello

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