RECETAS

Potaje de espinacas y garbanzos

Autor:
  • Tipo de plato: Carnes y guisos
  • Tiempo: 90'
  • Dificultad: Media

Ingredientes

½ kg. de garbanzos. 1/4 kg. de bacalao desmenuzado. 1/2 kg. de espinacas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 puerros. 2 patatas. 3 cucharadas de aceite. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharadita de harina, sal.

Preparación

Preparación
Pon en remojo los garbanzos y el bacalao la víspera de confeccionar el potaje. Acerca una cazuela al fuego con 1 litro de agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, echa los garbanzos y el bacalao bien escurridos. Lleva a ebullición ½ libro de agua en una olla aparte; lava bien las espinacas, córtalas y agrégalas cuando el agua hierva. Cuece 15 minutos, escúrrelas y resérvalas. Transcurridos 30 minutos de cocción de los garbanzos, incorpora las espinacas, los puerros muy picaditos y las patatas peladas y troceadas. Deja que continúe la cocción hasta que las patatas y los garbanzos estén blandos. Mientras tanto, trincha la cebolla y el ajo. Rehógalos en una sartén con las tres cucharadas de aceite, agrega la harina, remueve y espolvorea con el pimentón. Vierte este sofrito en la cazuela del potaje y deja cocer 10 minutos más.

Recuerda que
Si añades 2 huevos cocidos troceados a este plato, completarás su aportación nutritiva.




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