Domingo, 19 de Mayo de 2013

Recetario

Receta de Torrijas
Tipo de plato: Postres
Autor: Mª Luisa Pérez

Marbonara Mar Nostrum
Tipo de plato: Platos únicos
Autor: Andrea Tumbarello

Atún marinado en puré de castañas con lombarda en dos texturas
Tipo de plato: Platos principales
Autor: Álvaro Serrano

Langosta Flameada al Brugal Añejo con Crema de Ñame y Puerros
Tipo de plato: Platos principales
Autor: Martín Omar

Pierna de Cabrito Brugal 1888 con Carambola y Grosellas Silvestres
Tipo de plato: Platos principales
Autor: Martín Omar

Cóctel Brugal Extra Viejo de Frutas Tropicales
Tipo de plato: Cócteles
Autor: Martín Omar

Ñoquis de espinacas
Tipo de plato: Entrantes
Autor: 5 al día

Ensalada de escarola y granada
Tipo de plato: Entrantes
Autor: 5 al día

Kiwi relleno de mascarpone y nueces
Tipo de plato: Postres
Autor: 5 al día

Migas cremosas del pastor, con aceite de pimentón
Tipo de plato: Platos principales
Autor: Alberto Medina

Ensalada de foie con reducción de pedro ximenez y plátano macho
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: Santiago Rodriguez. Chef executive del Hotel Tryp Ambassador (Melia Hotels International)

Delicia de merluza con almejas
Tipo de plato: Platos principales
Autor: Mª Luisa Pérez

Rollitos de Pollo relleno
Tipo de plato: Platos principales
Autor: Mª Luisa Pérez

Guisantes con jamón y patatas
Tipo de plato: Entrantes
Autor: Mª Luisa Pérez

Coliflor rebozada
Tipo de plato: Entrantes
Autor: Mª Luisa Pérez

Estofado con verduras
Tipo de plato: Platos principales
Autor: Mª Luisa Pérez

Arroz con verduritas y jamón
Tipo de plato: Entrantes
Autor: Mª Luisa Pérez

Gingerbread Man
Tipo de plato: Postres
Autor: Claudia Martínez (www.sweethomemadrid.com)

Ensalada tibia de atún
Tipo de plato: Entrantes
Autor: Mª Luisa Pérez

Tarta de chocolate y dulce de leche
Tipo de plato: Postres
Autor: Claudia Martínez (www.sweethomemadrid.com)

TIPO DE PLATO
	Entrantes
	Ensaladas
	Platos únicos
	Platos principales
	Postres
	Tapeo
	Bebidas
	Platos tradicionales madrileños
	Cócteles

AUTOR
	Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)
	Néstor Freiría (Restaurante Venecia)
	Carlos Barco (Restaurante Carlos Barco)
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Víctor Salvador (Restaurante Chez Víctor)
	Raúl Cabrera (Restaurante Venecia)
	Antonio Barragán (Restaurante La Plata)
	J. Manuel Marcos (Pastelería Marcos)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Sergi Arola (Restaurante Durius River Café, Hacienda Zorita)
	Otros autores
	Claudia Martínez (www.sweethomemadrid.com)
	Mª Luisa Pérez
	Santiago Rodriguez. Chef executive del Hotel Tryp Ambassador (Melia Hotels International)
	Alberto Medina
	Martín Omar
	5 al día
	Álvaro Serrano
	Andrea Tumbarello

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