Siempre se ha creído que la panga era uno de los pescados más contaminados y por tanto, menos seguros a la hora de ingerirlos. Sin embargo, el último estudio de la Universidad de Granada, éste junto con el bacalao congelado son los pescados más seguros para ser consumidos.

Por el contrario,  se ha determinado que los mejillones, los berberechos y la pintarroja son las especies de pescado y marisco que acumulan una mayor cantidad de metales tóxicos, entre los que destacan los niveles de mercurio y plomo.

Otros de los pescados que son favorables para la salud son el salmón y la sardina, que por alta cantidad de selenio (un antioxidante que previene las enfermedades del corazón) y  ácidos grasos omega 3.
Aún así, los niveles encontrados en estos alimentos se mantienen por debajo de los límites establecidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). De hecho tan sólo el 1,24% (lo que equivale a 6 de 485 muestras) superaron los niveles no permitidos.
A pesar de estos datos, Fernando Gil Hernández, el autor principal del estudio, ha recomendado que se diversifique “el consumo de pescado y marisco, y no restringir el consumo de ninguna especie concreta”.