Iroco, uno de los restaurantes de gama alta del Grupo Vips, se ha convertido en el primero del popular grupo de restauración en el que es posible “Saborear Madrid”, después de que se firmase un acuerdo de colaboración con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) para promocionar y potenciar el uso de los alimentos de nuestra Comunidad en sus restaurantes.

Como parte de este acuerdo, el restaurante Iroco ha emprendido un proceso de transformación que pasa por el rediseño de su espacio, en el que se ha introducido una nueva zona de tapas y de coctelería, por un rediseño completo de su carta, y por la creación de un huerto urbano en la terraza del restaurante, cuyos productos se utilizarán en los platos del restaurante.

Respecto a su nueva carta, Iroco pretende con ella volver a lo local, a los productos de cada temporada y cada estación. Para ello su chef, Carlos Núñez, utilizará las mejores materias primas procedentes de la Comunidad de Madrid, entre las que se encontrarán las carnes, los quesos, el aceite, la miel o los espárragos.

Dentro de esta carta gastronómica, el restaurante propondrá una minicarta con platos en cuya composición solo se ha contado con productos elaborados completamente en la Comunidad de Madrid bajo el nombre “Saborea Madrid”.