Al igual que ocurre con el cerdo, del cordero hasta los andares. Por eso, en el Asador El Molino, ubicado cerca de Plaza Castilla (Conde de Serallo, 1) Roberto y Ana Casanova han elaborado un menú basado en numerosas recetas con las distintas partes del cordero, uno de los productos más significativos de su cocina y que podrá degustarse a partir del lunes 29 de mayo. Unas jornadas gastronómicas pensadas tanto para dar a conocer sus recetas más tradicionales como para exaltar la calidad y el sabor de uno de sus productos más mimados.
La tercera generación que ahora regenta el restaurante quiere acercar al público su buen hacer y por supuesto, la cocina castellana que les ha caracterizado durante todos estos años. Su horno de leña de encina, pensado especialmente para asar corderos y cochinillos, durante esta semana estará al máximo esperando a los comensales que quieran degustar todas las exquisiteces que El Molino ha preparado.
El menú consta de unos entrantes formados por pincho moruno de cordero auténtico, mollejas de lechal al ajillo, manitas de cordero en salsa y asadurilla de cordero encebollada. Como plato central, cordero lechal (raza churra) acompañado de ensalada de su huerta ecológica, y para terminar postres caseros y café. El precio del menú es de 37`50€, bebidas incluidas.
Sin duda, una buena oportunidad para conocer la dedicación de la familia que lleva más de 30 años elaborando sus mejores recetas en este asador madrileño.
Restaurante Asador El Molino
C/ Conde de Serrallo 1-
Reservas: 91 571 24 10
28029 Madrid
