Viernes, 4 de Mayo de 2012   |   Sabormadrid.es / Salvador Hernández

Berasategui, contra la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

Después de que el pasado lunes se conociese la clasificación de los 50 mejores restaurantes del mundo que seleccionan S. Pellegrino y Acqua Panna, que publica la revista británica Restaurant, y que contaba con tres restaurantes españoles entre los diez mejores clasificados, ha sido el cocinero donostiarra Martín Berasategui el que ha levantado la voz al considerar como “montaje” y “patraña” esta clasificación.

martin berasategui 50 mejores restaurantesSegún Berasategui, que ha pasado a ocupar el puesto 67 frente al 29 del año pasado, “esta lista no es real ni justa, está amañada”, al tiempo que considera que las clasificaciones de la revista británica “no son nada serio” porque “no tienen presupuesto” para viajar y visitar restaurantes en cada país.

El chef donostiarra no otorga validez a una lista en la que según él debería estar Pedro Subijana y su Akelarre, que cuenta con tres estrellas Michelín y que no ha sido incluido en la lista de 100 mejores restaurantes. ¿El motivo? La lista está controlada, según él, por una “gran multinacional de la alimentación que busca hacer daño a la guía Michelín”.

Por último, Berasategui ha pedido a Ferran Adriá, al que califica como “el mayor genio de todos los tiempos” que no participe en “una patraña impresionante” y que diga “la verdad” sobre esta clasificación. Por todo ello no cree que se vaya a ganar la enemistad de ningún compañero de profesión, porque “nadie se tiene que enfadar por decir la verdad”.


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