Martes, 20 de Marzo de 2012   |   Sabormadrid.es / Salvador Hernández

Lo mejor de la restauración española, en el restaurante Piñera

El restaurante Piñera de la capital reunirá a lo largo de este año a varios de los mejores restauradores de la gastronomía española en un particular homenaje a los chefs de nuestro país. De esta forma, cada mes contará con un invitado especial que elaborará un menú de degustación.

Gracias a esta forma, los amantes de la buena gastronomía en Madrid podrán disfrutar de las propuestas de Pepe SollaCasa Solla, Pontevedra-, Beatriz Sotelo y Juan CrujeirasA Estación, A Coruña-, Ricard Camarena –Valencia-, Paco MoralesFerrero, Valencia- entre otros, sin tener que desplazarse de la capital.

Después de un primer homenaje el pasado 20 de febrero de la mano de Yolanda León y Juanjo PérezCocinandos, León-, el próximo chef en pasar por Piñera será Pepe Solla. El menú se servirá tanto a mediodía como en la cena, y tendrá un precio fijo de 60 euros.

Junto con Javier Aranda, jefe de cocina del restaurante, elaborará un menú compuesto por Royal de guisantes y caballa con nabo negro de entrantes; Verduras de temporada con base de tomate seco, Tallarín de almidón salteado en licuado de alga codium y Cigala escaldada cocina en baja teperatura, con un caldo de patas de las cigalas asadas como entrantes; Merluza sobre puré de tubérculos, brotes y ajada, y Lamprea con alcachofa y arroz crujiente de platos principales; y Tortilla Alaska y Mousse cremosa de chocolate blanco de postres.







   COMENTARIOS

No hay comentarios

NUEVO COMENTARIO

Verificación

Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 5 y 5?

Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
Concierto de Muse en Madrid
La banda británica aterriza en la capital con Drones World Tour en una doble cita para presentar su nuevo trabajo en el Barclaycard Center.
La Casa Encendida lanza nuevos Cursos y Talleres
Ya está abierto el plazo de inscripción para la nueva oferta de Cursos & Talleres mayo-agosto 2016 de La Casa Encendida, con más de 150 propuestas de las cuatro áreas de La Casa: Cultura, Educación, Medio Ambiente y Solidaridad y que también cuenta con una programación especial para niños y jóvenes.
Maldonado 14, el punto de inflexión entre lo clásico y vanguardista
Una excelente propuesta gastronómica de gran calidad, así es la cocina de Maldonado 14. Este restaurante ofrece sabores mediterráneos y de mercado en un espacio clásico. Sus platos son tradicionales con toques de creatividad que satisfacen a los paladares más exigentes.
Check In, un viaje gastronómico al que regresarás
Check in ha conseguido colarse en la lista de los más frecuentados en las noches de fin de semana de Madrid. Suculentas ensaladas, platos internacionales o recetas de lo más españolas forman la carta de este exquisito y refinado restaurante ubicado en pleno centro de la ciudad.
Uso de Cookies
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies.
Cerrar