Martes, 20 de Marzo de 2012   |   Sabormadrid.es / Salvador Hernández

Lo mejor de la restauración española, en el restaurante Piñera

El restaurante Piñera de la capital reunirá a lo largo de este año a varios de los mejores restauradores de la gastronomía española en un particular homenaje a los chefs de nuestro país. De esta forma, cada mes contará con un invitado especial que elaborará un menú de degustación.

Gracias a esta forma, los amantes de la buena gastronomía en Madrid podrán disfrutar de las propuestas de Pepe SollaCasa Solla, Pontevedra-, Beatriz Sotelo y Juan CrujeirasA Estación, A Coruña-, Ricard Camarena –Valencia-, Paco MoralesFerrero, Valencia- entre otros, sin tener que desplazarse de la capital.

Después de un primer homenaje el pasado 20 de febrero de la mano de Yolanda León y Juanjo PérezCocinandos, León-, el próximo chef en pasar por Piñera será Pepe Solla. El menú se servirá tanto a mediodía como en la cena, y tendrá un precio fijo de 60 euros.

Junto con Javier Aranda, jefe de cocina del restaurante, elaborará un menú compuesto por Royal de guisantes y caballa con nabo negro de entrantes; Verduras de temporada con base de tomate seco, Tallarín de almidón salteado en licuado de alga codium y Cigala escaldada cocina en baja teperatura, con un caldo de patas de las cigalas asadas como entrantes; Merluza sobre puré de tubérculos, brotes y ajada, y Lamprea con alcachofa y arroz crujiente de platos principales; y Tortilla Alaska y Mousse cremosa de chocolate blanco de postres.







   COMENTARIOS

No hay comentarios

NUEVO COMENTARIO

Nombre
Comentario

Verificación

Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 7 y 6 ?

Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
 
 El Interprete en el Compac Gran Vía
Hasta el 23 de mayo se podrá disfrutar en el teatro Compac Gran Vía la obra de El Interprete, un auténtico show que dejará al público con la boca abierta.
Candela se Casa, el pop up de bodas más chic de Madrid
del 20 al 30 de mayo se celebra el pop up más grande en torno al mundo de las bodas. Más de 50 marcas participarán en este evento trayendo las últimas tendencias 2015 en casamientos. Un evento único que no se pueden perder ni novios ni invitados.
El Capricho de Ópera, un viaje por los sabores del mundo
Un nuevo restaurante ha aterrizado en la zona del Madrid de los Austrias para hacer viajar a sus visitantes por los sabores del mundo. Se trata de El Capricho de Ópera, un lugar ecléctico donde predomina la tradición británica. Apto solo para los más caprichosos.
Basarri Gin Club, un restaurante que ha conquistado el corazón de Madrid
Basarri Gin Club es el nuevo local “de moda” de la capital. Situado en pleno corazón de Madrid está confeccionado como un traje a medida para que los clientes disfruten a cualquier hora del día de una velada inolvidable. Con una cocina que mezcla a la perfección tradición y vanguardia para hacer las delicias gastronómicas de cada comensal.
Uso de Cookies
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación, y ofrecer contenidos de interés. Al continuar con la navegación entendemos que se acepta nuestra política de cookies.
Cerrar