Miércoles, 5 de Junio de 2019   |  
Recetas frescas para paliar el calor, en el 5 de Tirso

Recetas frescas para paliar el calor, en el 5 de Tirso

Madrid es una ciudad de extremos. Al menos en lo que a temperaturas se refiere, pudiendo pasar del frío al calor cuestión de días. Cuando esto ocurre, necesitamos encontrar la mejor manera de paliar los efectos y una de ellas es a través de la dieta y la gastronomía. Por eso, El 5 de Tirso tiene en su carta recetas frescas y muy apetecibles para degustar justo cuando el sol aprieta y el termómetro no da tregua. 

Festival de sabores y texturas

Con el verano a la vuelta de la esquina, el cambio de estación obliga a dar un giro a las recetas más fresco, ligero y, sobre todo compatible con el calor. En este sentido, El 5 de Tirso cuenta en su carta una serie de platos con los que refrescarse a la hora del aperitivo o en el momento de sentarse a la mesa. Esta taberna castiza, situada en una de las plazas más emblemáticas de la ciudad, sugiere para esta calurosa temporada:

Ensaladilla rusa cremosa

Burrata de Pugglia con  tomate asado y pesto

Salmorejo con helado de queso de cabra

Tomate, ventresca y pimientos asados

Ensalada de pollo escabechado y manzana verde

Ceviche de pez mantequilla y aguacate

Pulpo a nuestro estilo

 Saboreando lo de siempre

La taberna El 5 de Tirso (Plaza de Tirso de Molina, 5. Tel. 910 88 85 02), perteneciente al Grupo La Fábrica, recupera la autenticidad de los locales tradicionales. Para ello, además de sus propuestas gastronómicas, han recreado un ambiente, de ultramarinos selecto con una majestuosa barra realizada en madera de castaño y mármol natural y  su cocina vista.

Al fondo, una ceremoniosa escalera conduce al sótano. Una sala abovedada con impresionantes lámparas descolgadas, paredes de ladrillo y, al fondo, una pequeña cava tras una reja metálica original. Un proyecto de interiorismo firmado por el estudio Persevera, los responsables de ese aire castizo, auténtico y sofisticado.

Cada rincón del local invita a quedarse, a disfrutar de una buena y larga conversación mientras se prueban platos de siempre con pequeñas reinvenciones que marcan la diferencia.

 

 


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