Cuarenta años al frente de su empresa de catering, Premio Nacional de Gastronomía, Premio a la Mujer Empresaria y Prix Littéraire de la Academia Internacional de Gastronomía por su libro “El arte de la buena mesa” avalan el savoir faire de Isabel Maestre. Una mujer emprendedora, perfeccionista e innovadora, que ha conseguido, especialmente con la incorporación al negocio de su hija Marta, alumna de Alain Ducasse, Pierre Hermé y May Hoffman, que su servicio de catering continúe evolucionado y marcando las tendencias sin olvidar nunca la cocina afrancesada, burguesa y elegante que les caracteriza. Ahora, juntas madre e hija, se abren a la nueva tendencia slow food que arrasa en las grandes ciudades y que para ellas no significa más que “redescubrir en la ciudad los aromas y la riqueza de la cocina de antaño”. De esta manera, desde su catering quieren “contribuir a recuperar los productos que ofrece la tierra, los sabores olvidados y los pequeños productores”.

Recuperando el producto natural

Un vuelta a los sabores de siempre, con la que Isabel Maestre Catering quiere satisfacer las necesidades de un público cada vez más sensible con lo que come. Para ello, Isabel y Marta rescatan antiguas recetas que elaboran con productos con certificado de procedencia 100% ecológica en los que no se ha empleado ningún químico: ni hormonas, ni antibióticos, ni pesticidas. Todo excepto los pescados que, no obstante, proceden de una pesca extractiva y han sido obtenidos de la manera más respetuosa posible. En definitiva, en las nuevas recetas de Isabel Maestre Catering todo está exento de productos químicos, desde las legumbres, frutas y verduras, hasta la leche, los huevos, la carne o incluso el aceite y la harina.

Con esta apuesta por el producto ecológico, Isabel Maestre da continuidad a su filosofía de ofreceruna cocina de máxima calidad, honesta y de base tradicional en la que el producto es lo esencial y la técnica solo contribuye a ensalzarlo. Un estilo que da como resultado platos de texturas suaves y que traen a la memoria o descubren al comensal sabores perdidos como los del tomate o los huevos de corral. Ensalada de trigo con almendras, la empanada de tomate y cebolla, el cordero estofado o el pollo ecológico al curry son algunos de los platos 100% eco que han incorporado a su carta. También se suman a esta tendencia los postres imprescindibles de Isabel Maestre Catering como el pastel de canela o el tatin de manzana.

Celebraciones 100% eco

Para garantizar una celebración 100% ecológica, Isabel Maestre Catering ofrece también la posibilidad de maridar la comida con vinos y cervezas ecológicas, incluso refrescos, mixers y destilados todos de procedencia 100% eco. En definitiva, se trata de una oportunidad de disfrutar de la cocina de lujo de Isabel Maestre Catering en su versión más ecológica y saludable. Una propuesta divertida, variada y de alta cocina para la celebración de cualquier evento, desde una reunión familiar hasta una gran cena de gala o un enlace nupcial