Miércoles, 3 de Febrero de 2016   |  
Llega la IV Ruta del Bacalao a Madrid

Llega la IV Ruta del Bacalao a Madrid

La tradición dice que durante la cuaresma no se debe comer carne, por lo que el bacalao se convierte en una alternativa deliciosa y apropiada durante esta época. Del 10 de febrero hasta el 20 demarzo y con un precio de 10 euros por plato, cuatro restaurantes se unen un año más a esta espera ruta durante 40 días para deleitarnos con sus sabrosas propuestas con un nexo en común, el bacalao.

Entre los participante se encuentra la trattoria Santarcangelo, donde disfrutarás del auténtico sabor de la cocina italiana de la región de Emilia-Romaña. Para la ocasión, el plato elegido es Bacalao Livornesse, un delicioso lomo de bacalao al punto de sal, rehogado en aceite de oliva sobre una exquisita salsa de tomate casera, acompañado de alcaparras y aceitunas negras.

Dirección: C/Moreto, 15. Teléfono: 91 369 10 93.

Inaugurado en 2012, El Cielo Urrechu, el segundo restaurante del chef Íñigo Urrechu en Madrid, pone a tu disposición una oferta gastronómica de origen vasco en la que consigue una mezcla perfecta con la cocina mediterránea. Su propuesta: Bacalao confitado con su brandada y chips de alcachofas.

Dirección: C.C. Zielo Shopping Pozuelo, Local 217, Avda. De Europa, 26B. Pozuelo de Alarcón. Teléfono: 91 709 32 85.

El restaurante Montes de Galicia se renueva para ofrecernos un nuevo concepto gastronómico que continúa la tradición vasco-gallega, pero actualizada con nuevas técnicas de elaboración como la baja temperatura y la fusión de texturas e ingredientes, que aporta un toque creativo y más vanguardista a platos que se renuevan sin perder sus raíces. Para participar en esta ruta, apuesta por una excelente tapa de bacalao ajoarriero.

Dirección: C/ Azcona, 46. Teléfono: 913552786 / 913614933

Por último, La Sopa Boba, uno de los referentes de la sierra madrileña, propone una cocina ocurrente y divertida en la que destacan sus nuevos platos a la sauna que realizan con pescado de la temporada cocinado con piedra volcánica y vapor con jugo de diferentes cítricos, fórmula que utiliza para ofrecer bacalao rojo con Edamame, jengibre, hummus de boniato y aire de ceniza de puerro.

Dirección: Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid). Teléfono: 91 850 63 70.

 


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   COMENTARIOS

Paul
Lunes, 8 de Febrero de 2016
¿Se saben las fechas de esta ruta? ¿Cuándo empieza y cuándo acaba? Muchas gracias!
 

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