Lunes, 1 de Abril de 2019   |  
Madrid Marriott Auditorium te invita de nuevo a participar en una propuesta gastronómica cargada de sabores y olores que no dejarán indiferente a nadie

Madrid Marriott Auditorium te invita de nuevo a participar en una propuesta gastronómica cargada de sabores y olores que no dejarán indiferente a nadie

Según explicaba Cervantes en Don Quijote “en Castilla llaman abadejo, y en Andalucía bacallao, y en otras partes curadillo, y en otras truchuela”. Hablar del Bacalao es hablar de historia y también de arte porque es él, el artista imprescindible de la gastronomía en España, que se viste solo de terciopelo cuando se contonea en un ambiente de calor justo y agradable con productos nobles y naturales.


Es el pescado más popular que ha servido de alimento en momentos difíciles a muchas personas que no conocían el mar y que ha creado una rica impronta en nuestra gastronomía más interna. Durante muchos años fue el único pescado que se comía lejos de la costa y eso ha dejado en herencia grandes platos que siguen estando vigentes.


El Madrid Marriott Auditorium Hotel & Conference Center quiere acercar a sus clientes las diferentes maneras de comer el bacalao, conservando sus puntos en el desalado, en su templado y su terminación. Sus compañeros en esta fase pueden ser muy variados, desde un aceite noble virgen extra, las ñoras o pimientos choriceros, frutos secos o frutas y miel… Pero junto a él, el Restaurante
Kalma también quiere homenajear a otro artista destacado de la gastronomía nacional: La Torrija, ese pan perezoso que no se come porque endurece su cuerpo y sin embargo sigue vivo y participa y se hace importante en tantos y tantos platos que marcan nuestra gastronomía.

 

Para ello, del 8 al 11 de abril el establecimiento madrileño celebrará sus nuevas Jornadas
Gastronómicas ‘Homenaje al Bacalao y las Torrijas’. La propuesta gastronómica consistirá en un
aperitivo de Remojón granadino, Esqueixada, Tiznao y Croqueta semi líquida de brandada de bacalao. Se seguirá con un entrante a escoger entre Potaje de Vigilia o Arroz caldoso con bacalao y almejas. El plato principal será Bacalao al pil-pil, Bacalao Vizcaína con compota de manzana y canela, Bacalao al ajoarriego con manitas de bogavante o Taco de bacalao con su cococha, caldo de sus pieles y espuma de coco. Y en el postre, cómo no, Torrija monacal con crema de vainilla bourbon, Torrija de vino tinto especiado con mermelada de naranja amarga o Torrija de bizcocho quemada con helado de leche merengada.

Un homenaje a dos imprescindibles de la cocina nacional servidos como nunca antes se habían visto. Su historia, cultura y tradición moldeada en los fogones de un restaurante que acaricia el Mediterráneo a orillas de Madrid.


 

Marriott Madrid Auditorium

Avenida de Aragón, n.º 400

Madrid  28022 España

+34 914 00 44 00


Suscríbete a nuestro newsletter


No dejes de leer...

¿Hay algo más castizo que un rabo de toro en San Isidro?

No, y los mejores restaurantes de la capital le dan su toque a esta receta, en algunos casos hasta han diseñado un menú especial para la ocasión, que podrá disfrutarse el día del Santo y todo el mes.






   COMENTARIOS

No hay comentarios

NUEVO COMENTARIO

Verificación

Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 8 y 3?

Al hacer clic en el botón 'Enviar' que aparece a continuación, acepta tanto las normas de participación como la política de privacidad y las condiciones generales
Parque de aventura indoor, El Vertical Park de TresAguas
El primer Parque Vertical indoor del suroeste de Madrid abre sus puertas en el C.C. TresAguas
Exposición: El juego del arte. Pedagogías, arte y diseño, en Fundación Juan March
Últimas dos semanas, hasta el 23 de junio. Entrada libre, horario de lunes a sábado de 11:00 a 20:00 y domingos de 10:00 a 15:00.
Atardeceres madrileños y cócteles de ensueño en Sunset lookers
La azotea del Hotel Santo Domingo, al lado de Gran Vía, ya se ha convertido en un must de los veranos en la capital. Su exclusiva terraza con vistas panorámicas de la ciudad y una cuidada coctelería la convierten en la mejor opción para el afterwork
Sa Brisa, tradición, fusión y vanguardia al servicio de la gastronomía ibicenca
Sa Brisa aterriza en Madrid de la mano del chef Gonzalo Aragüez. Una nueva apertura en la capital destinada a convertirse en un imprescindible en el barrio del Retiro.