Martes, 24 de Abril de 2012   |   Sabormadrid.es / Salvador Hernández

La cocina tradicional tandoori llega al barrio de Salamanca

El restaurante hindú Swagat, uno de los máximos exponentes de la cocina tradicional tandoori del norte de la India, ha inaugurado un nuevo local de 300 metros cuadrados en la calle Núñez de Balboa. Este nuevo local, estrenado coincidiendo con su noveno aniversario, sustituye al establecimiento que ocupaba este restaurante en la calle de Alonso Heredia.

Swagat, regentado por Shibani Saigal, cuenta como principal especialidad el pollo tikka, cocinado al carbón en hornos de barro tandoor, y servido directamente al plato en pincho. Su cocina se caracteriza por reflejar la gastronomía tradicional de Nueva Delhi, aunque con influencias españolas e inglesas.

El nuevo local se caracteriza por sus paredes en tonos pastel azul cielo y rosa palo. En su salón destaca una estatua de bronce de Lord Ganesh, que según la tradición hindú transmite salud y buena fortuna a los visitantes. Esta estatua, de más de 500 kilos, llegó a España desde Nueva Delhi hace ahora nueve años.

Swagat, que significa “bienvenido” en lengua hindi, recibe con frecuencia a personajes conocidos como Penélope Cruz y Javier Bardem, y es el restaurante responsable de servir el catering ofrecido por sus Majestades los Reyes en las visitas de los presidentes y los ministros de la India.


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